Retsept: Suvi maitseb taevalikult

Meie selle suve vaieldamatu lemmik on tiramisu retseptist inspireeritud magustoit.  

Olen selle läbi proovinud kõikide hooajaliste marjadega, ja alati on tulemus olnud lihtsalt super hea. Esimesena katsetasin suve alguses värskete maasikatega, seejärel tegin viimaste eelmise aasta sügavkülma mustikatega ja õige pea juba ka värskete mustikatega. Korra proovisin ka kirssidega ja rohkem kui korra olen teinud vaarika-mustika seguga. Ja ees ootab veel kindlasti põldmarjadega variant, need pole lihtsalt veel valmis saanud. Murakatega oleks ka tore katsetada aga neid siin kahjuks ei kasva...

Mugavaim on teha magustoit eraldi portsjonitena klaasidesse, purkidesse või magustoidukaussidesse. Minul on kasutusel mõnusad pisikesed moosipurgid. 

Neljale magustoiduportsjonile läheb vaja 

1 pakk Savoiardi küpsiseid (ladyfinger cookies ing. k) (meil siin on pakis tavaliselt 30 küpsist)

250 g mascarpone toorjuustu

130 g suhkrut (100 g + 30 g)

3 väga värsket muna (kuna magustoit ahju ei lähe, siis peavad munad kindlasti värsked olema)

lemmikmarju (valik on Sinu- maasikaid, vaarikaid, mustikaid, põldmarju, murakaid, kirsse, tikreid, pohli, musti/punaseid/valgeid sõstraid...)

(mustikate ja vaarikate puhul läheb vaja ka natuke sidrunimahla ja tuhksuhkrut, sõstarde puhul samuti  tuhksuhkrut)

Murra küpsised suupärasteks tükkideks ning kata kausi/purgi/klaasi põhi ühtlaselt küpsistega. Purusta marjad kahvliga nii, et mõned mammud ka terveks jääksid. Kui kasutad mustikaid, siis sega marjade hulka ka natuke sidrunimahla ja pisut tuhksuhkrut. Parim on jätta marjasegu natuke hapukaks, sest see loob mõnusa tasakaalu rammusa ja magusa mascarpone kreemi vahel. 

Laota marjasegu küpsistele ning aseta kausid külmkappi kuniks valmistad mascarpone kreemi. 

Kreemi valmistamiseks eralda munakollased ja -valged. Vahusta munakollased 100 g suhkruga kuni segu muutub hele-hele kollaseks. Sega ettevaatlikult sinna hulka toatemperatuurini soojenenud mascarpone. 

Vahusta munavalged 30 g suhkruga tugevaks vahuks. Sega munavalgevaht ettevaatlikult munakollase-mascarpone segu hulka. Kreemi tuleb hoolikalt segada, kuni mascarpone pisimadki tükid on lahustunud.

Võta magustoidukausid külmast ning kata marjad kreemiga. Seejärel lao teine kiht- kreemile uuesti küpsised, seejärel marjad ning kõige lõpuks jälle kreem. 

Kõige parem on magustoit pärast ööd/päeva külmkapis aga piisab ka vähemalt viiest/kuuest tunnist. 

Super lihtne ja maitseb taevalikult. Proovi järgi !