Meid on siin ainult kaks eks, ehk et siit tuleb ühe hästi pisikese pere nädalane menüü. Panin kirja kõik meie eelmise nädala lõuna- ja õhtusöögid. Loodetavasti inspireerib.
Hommikusööke ma eraldi iga päeva juures välja tooma ei hakka. Üks meist sööb hommikuti alati kaks brioche'i viilu moosiga. Eelistatult maasikamoosiga. Teine on vahel veidi mitmekülgsem ja teeb omale mõnikord näiteks müslit. Meega röstitud kaera- ja kookoshelvestest, mandlilaastudest, pähklitest, rosinatest ja kuivatatud jõhvikatest/aprikoosidest. Vahel, kui hommikuti on palju aega, teen hommikusöögiks kaerahelbeputru, armastan seda magusana- banaani, mustikate ja kaneeliga. Suvel olid lemmikuks igasugused smuutid- banaani-avokaado-kurgi oma näiteks. Kui mul on eriti palju viitsimist, siis mõnikord on hea avokaado-munasalati ja tomativiiludega bruschettasid teha. Enamikel päevadel niipalju viitsimist muidugi ei ole, siis on ka minul hommikusöögiks brioche aprikoosi- või mustsõstramoosiga.
Brioche on lihtne õhuline magus sai, millesarnast leidub minu meelest ka Eesti saiariiulitel. Siinne klassikaline brioche on pärit Normandie maakonnast, üle terve riigi on igas piirkonnas sellest natuke omamoodi variant välja kujunenud. Mõni on näiteks kuivatatud puuviljatükkidega, mõni rosinate ja šokolaadinööpidega. Harilik brioche koosneb võist, jahust, munadest, suhkrust, veest ja pärmist. Peaks kunagi proovima seda ise teha.
Brioche on lihtne õhuline magus sai, millesarnast leidub minu meelest ka Eesti saiariiulitel. Siinne klassikaline brioche on pärit Normandie maakonnast, üle terve riigi on igas piirkonnas sellest natuke omamoodi variant välja kujunenud. Mõni on näiteks kuivatatud puuviljatükkidega, mõni rosinate ja šokolaadinööpidega. Harilik brioche koosneb võist, jahust, munadest, suhkrust, veest ja pärmist. Peaks kunagi proovima seda ise teha.
Esmaspäev: Lõunaks on pühapäevasest õhtusöögist järgi jäänud pirukas. Tarte au soleil, mille retsepti ma olen siin ka varasemalt jaganud. http://kristahblog.blogspot.fr/2016/04/uks-retsept-ja-muud-jutud.html Magustoiduks on vaniljepuding mango ja kannatusviljapüreega.
Õhtusöögiks paneerime valge kala fileed, juurde keedame riisi. Ära küsi, millist valget kala me sööme, sest ma täpset eestikeelset vastet ei tea ega leia. Pr keeles on kala nimi Julienne või ka la lingue bleue aga see ei ütle sulle vist midagi. Ühesõnaga, täitsa tavaline valge kala. Riisi maitsestamiseks kasutame külmutatud ürdikuubikuid, mille tegemise õpetuse leiad SIIT.
Eelroaks teeme avokaadost guacamole't, mida määrime baguette'i viilule ja magustoiduks on šokolaadivaht värskete vaarikatega. Uskumatu, aga me saame oma vaarikapõõsast oktoobri lõpus ka veel punaseid vaarikaid, how cool is that ;)
Eelroaks teeme avokaadost guacamole't, mida määrime baguette'i viilule ja magustoiduks on šokolaadivaht värskete vaarikatega. Uskumatu, aga me saame oma vaarikapõõsast oktoobri lõpus ka veel punaseid vaarikaid, how cool is that ;)
Teisipäev: Lõunasöögiks teen seene-sinihallitusjuustu risottot. Õnneks ei pea ma kolm tundi pliidi ees veetma, sest meil on selline kiirvariant, mis valmib umbes 20 minutiga. Magustoiduks seekord jogurt.
Õhtusöögiks on hiina nuudlid wokitud köögiviljadega. Niikaua kuni paprika, baklazaan, suvikõrvits, tomat ja tsillipipar oliiviõlis ja värskete ürtide keskel pannil praevad, sööme me alustuseks mõned tuunikalaga täidetud marineeritud kirsstomatid ja sarmad (dolmad). Mõlemad eelroad on pärit hommikuselt turult ega ole üldsegi igapäevane nähtus me toidulaual. Lihtsalt need on mõlemad superhead ja vahel võib. :)
Dolmaks nimetatakse Balkanimaades levinud täidetud köögivilju. Sarma on versioon nendest köögiviljadest, kus täidis (milleks on enamasti riis, sibula, tilli, mündi, peterselli ja vürtsidega ning vahel ka koos hakklihaga) on mässitud viinapuulehtedesse.
Magustoiduks on õhtul samuti jogurt.
Kolmapäev: Eelroaks saucisson'i viilud ja lõunasöögiks zoodles kanaga. Mulle meeldib see nuudlitest tuletatud nimi- zoodles :) Need on suvikõrvitsast lõigatud spagettid, mille panen pannile koos küüslaugu, peterselli ja kirsstomatitega. Kõrvale praen kanafilee valges kastmes. Magustoiduks on vaniljepuding.
Dolmaks nimetatakse Balkanimaades levinud täidetud köögivilju. Sarma on versioon nendest köögiviljadest, kus täidis (milleks on enamasti riis, sibula, tilli, mündi, peterselli ja vürtsidega ning vahel ka koos hakklihaga) on mässitud viinapuulehtedesse.
Magustoiduks on õhtul samuti jogurt.
Kolmapäev: Eelroaks saucisson'i viilud ja lõunasöögiks zoodles kanaga. Mulle meeldib see nuudlitest tuletatud nimi- zoodles :) Need on suvikõrvitsast lõigatud spagettid, mille panen pannile koos küüslaugu, peterselli ja kirsstomatitega. Kõrvale praen kanafilee valges kastmes. Magustoiduks on vaniljepuding.
Õhtul teeme eelroaks lehttaigna keerde basiiliku pestoga. Õhtusöögiks on petit salé roheliste läätsetega. Petit salé on teatud sealihatükk, mida on u kaks päeva hoitud soolvees. Ise ei pea selle soolvees hoidmise osaga tegelema, poest/farmist ostetud liha on kohe valmis kasutamiseks. Lihatükki keedetakse umbes 40 minutit tasasel tulel. Koos läätsete ja köögiviljadega pidi see siin olema väga levinud kodune toit. Umbes sama staatusega nagu Eestis on kartulipuder hakklihakastmega. Magustoiduks on taaskord šokolaadivaht.
Neljapäev: Lõunasöögiks on omlett paprika, suitsuvorsti, eilsest ülejäänud suvikõrvitsa ning värskete ürtidega. Magustoiduks teen puuviljasalati. Banaan, rohelised viinamarjad ja muskaatviinamarjad, mango, kiivi, õun, pirn ja viigimari. Peale natuke sidrunimahla. Mõnikord patustan ja panen salati peale vahukooretupsu ka veel. Yummmmiiii :) Ma arrrr-mastan puuviljasalatit. :)
Õhtusöögi alustuseks sööme mõned saucisson'i viilud. Saucisson on siin absoluutselt kõige populaarsem eelroog . Kui me Rootsis elasime, siis Prantsusmaalt külla tulnud sõbrad tõid C-le kaks asja- baguette'i ja saucisson'i. Mu mäletamist mööda oli ta ema sinna saadetud sünnipäevapakis ka vähemalt 3 või 4 saucisson'i juppi. crazy french :)Saucisson on meie mõistes suitsuvorst. Siin võib see olla nii suitsutatud kui soolas kuivatatud, enamasti sisaldab sea-, aga vahel ka veise-, metssea- ja hirveliha. Erinevates piirkondades pannakse vorsti sisse ka mitmesuguseid lisandeid. Nendeks võivad olla näiteks pipraterad, juust, pähklid, oliivid, viigimarjad, mustikad, küüslauk jne jne. Paljudes peredes ei hoita saucisson'i mitte kunagi külmkapis. Isegi mitte siis, kui õues on mitu nädalat järjest 35 kraadi sooja. Olen ise näinud.
Pearoaks teeme sel päeval meie maakonnast pärit quiche lorraine'i ehk lahtist sibulapirukat. Lehttaigna põhja katame praetud peekoni ja sibulaga. Sellele teeme peale kolmest munast ja 30%-st vedelast koorest segu, mille maitsestame muskaadi, pipra ja prantsuse maitseainete suguga. Ahjus küpseb pirukas umbes 35-40 minutit.
Quiche'i juurde käib meil alati mingisugune salat. Enamasti on seal rukola lehed, mungoa idud, tomat, kurk, paprika või redis- sõltuvalt hooajast ning krõbedad saiakuubikud, oliiviõli ja balsamiäädikaga kaste. Vahel teeme C ema retsepti järgi tomati, punase sibula ja basiiliku salatit.
Magustoiduks taaskord šokolaadivaht.
Reede: Lõunasöögiks on taboulé salat. Ma tükk aega otsisin, kuidas seda eesti keeles nimetatakse. Umami kodulehel oli märgitud tabbouleh aga see on tegelikult selle Lähis-Ida roa inglisekeelne nimetus, nii et äkki sellel polegi veel ilusat eestikeelset nimetust? Salati tegemiseks kasutan kas bulgurit või kuskussi, sinna sisse hakin tomati, kurgi, sibula, mündi ja peterselli, kastmeks oliiviõli, sidrunimahl, natuke soola ja natuke pipart.
Magustoiduks on lõunasel ajal jogurt.
Reedene õhtusöök on tavapärasest hilisem, sest juhhuuuu- nädalavahetus on lõpuks kätte jõudnud. Õhtusöögiks otsustame teha pizzat. Eelroaks on minule juustukuubikud ja temale saucisson, sest juustu ta ikka veel ei söö.
Pizza taigna segab kokku C. Minu ülesanne on samal ajal tükeldada seened, singiviilud, mustad oliivid ja mozzarella. Magustoiduks teen juba enne valmis kaks tartelette'i ehk kummalegi ühe pisikese õunakoogi mee ja mandlilaastudega.
Laupäev: Lõunasöögiks on täna pasta carbonara ja magustoiduks vaniljepuding. Hästi lihtne ja kiire. Kõiksugu pastaroad on C kõige lemmikumad ja tavaliselt on ka tema see, kes need valmis teeb. Ehk siis mul on hea lihtne ja kiire lõuna. :) Mina kirjutan samal ajal valmis järgmise nädala ostunimekirja. Pärastlõunal tuleb minna farmi ja supermarketisse toiduvarusid täiendama.
Magustoiduks on lõunasel ajal jogurt.
Reedene õhtusöök on tavapärasest hilisem, sest juhhuuuu- nädalavahetus on lõpuks kätte jõudnud. Õhtusöögiks otsustame teha pizzat. Eelroaks on minule juustukuubikud ja temale saucisson, sest juustu ta ikka veel ei söö.
Pizza taigna segab kokku C. Minu ülesanne on samal ajal tükeldada seened, singiviilud, mustad oliivid ja mozzarella. Magustoiduks teen juba enne valmis kaks tartelette'i ehk kummalegi ühe pisikese õunakoogi mee ja mandlilaastudega.
Laupäev: Lõunasöögiks on täna pasta carbonara ja magustoiduks vaniljepuding. Hästi lihtne ja kiire. Kõiksugu pastaroad on C kõige lemmikumad ja tavaliselt on ka tema see, kes need valmis teeb. Ehk siis mul on hea lihtne ja kiire lõuna. :) Mina kirjutan samal ajal valmis järgmise nädala ostunimekirja. Pärastlõunal tuleb minna farmi ja supermarketisse toiduvarusid täiendama.
Kella viieseks le goûter'iks otsustame vahvleid küpsetada. Selliseid pakse belgia vahvleid, mis mu meelest maitsevad kõige paremini Nutella kreemiga või confiture de lait ehk dulche de leche ehk keedetud kondenspiimaga. Heal lapsel mitu nime.
Le goûter on umbes kella 16.00 või 17.00 aegne snäkipaus. Paljud inimesed ei söö sellel ajal midagi aga näiteks lastele soovitatakse alati kella 16.00 ajal kui nad koolist tulevad, mingi väike snäkk anda- jogurt, puuvili, küpsis vms. Vahet pole, mitmendas klassis laps käib, koju saavad nad kõik alles sellel ajal. Väikestele on tavaliselt pärast tunde mingisugune pikapäevarühma moodi asi alati organiseeritud. Kuna lõuna on siin enamasti kella 12 ajal ning õhtusöök alles 19.00 või 20.00, siis ilmselgelt veniks kahe söögikorra vaheline aeg ilma snäkipausita väga pikaks.
C ei söö tavalisel argipäeval sellel ajal midagi, aga mulle küll meeldis pärast tööd koju jõudes midagi põske pista. Ma olen veel väike :)
Õhtusöögiks teeb C hakklihaga täidetud tomateid ja suvikõrvitsaid. Kõrvale keedame riisi.
Õhtusöögiks teeme boeuf bourguignon'i praekartulitega. Boeuf bourguignon on klassikaline prantsuse roog, mille retsept on pärit Bourgogne piirkonnast. Originaalis kasutatakse veiseliha hautamiseks alati Bourgogne punast veini. Liha küpseb veinis selleks spetsiaalselt ettenähtud nõus nimega cocotte. Sinna pannakse tavaliselt seltsiks ka mõned porgandid, sibulad, küüslauk ja maitseained. Meie asendame vahel punase veini tomatipastaga ja sellisel juhul on tulemuseks midagi guljašši laadset.
Muidu on kõik väga hea ja tore aga selle roa valmimiseks kulub ebanormaalselt palju aega. Ettevalmistusteks läheb umbes 40 minutit kuni tund. See tundub veel täitsa mõistlik, eks. Aga pärast seda tahab veiseliha vähemalt viis tundi cocotte'is podiseda. Põhimõtteliselt on nii, et pärast kella 12nest lõunasööki, hakkame kohe ettevalmistusi tegema ja paneme cocotte'i tulele, et õhtust saaks enam-vähem normaalsel ajal süüa. Õnneks ei ole vaja kõik need viis tundi selle podiseva poti juures passida, piisab sellest, kui teda mõned korrad segamas käia. Tavaliselt teeme boef bourguignon'i korraga natuke suurema koguse, et jätkuks mitmeks söögikorraks. See tundub kuidagi tasakaalustavat seda, et üks pott on pea terve päeva tulel.
Selline oli üks nädal meie köögis. Nagu näed, enamikest roogadest pilte pole, veiseliha asemel on hoopis suvised maasikad jne. :) Vabandused. Ma alles väga hiljuti avastasin, et toidufotograafia on jube põnev maailm. Roogade hästi pildile püüdmine on mu jaoks veel täiesti tume maa aga mu vaiksete katsetuste ajel tärkas suur huvi selle vastu. Võib-olla tahaks seda kuskile isegi õppima minna?...
Kui sul on mõne roa kohta küsimusi, siis võid mulle alati kirjutada.
Bisous ♥